解答题将下列食品相应的保存方法相连①袋装肉肠??②鱼圆??③牛肉罐头??④方便面的蔬菜

解答题 将下列食品相应的保存方法相连
①袋装肉肠??②鱼圆??③牛肉罐头??④方便面的蔬菜包??⑤农业谷物? ⑥蜜饯? ⑦咸肉? ⑧葡萄干
A．晒干??B．罐藏??C．风干??D．盐渍??E．糖渍??F．脱水??G．真空??H．冷冻．

解：由于各种细菌、霉菌等微生物，接触到食物，并利用食物中的养分发育、繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死微生物或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、盐渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．对于不同的食品特点有不同的贮存出方法．如蘑菇脱水法；咸鱼腌制法；火腿肠真空包装；果脯渗透保持法；腊肉晒制与烟熏法；肉类罐头罐藏法；冰箱中的食品冷藏法．
故

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