羊肉过绞肉机后剁馅有点硬怎么处理

羊肉过绞肉机后剁馅有点硬怎么处理

羊肉饺子馅的原料：羊肉200克

　　羊肉饺子馅的配料：大葱100克，胡萝卜150克

　　羊肉饺子馅的调料：花椒水100克，蚝油30克，花生油20克，香油10克，盐5克，甜面酱少许

　　羊肉饺子馅的做法：

　　1、花椒水的调制：10克花椒加入一、两片橘子皮倒入200克清水煮沸晾凉，过筛后就是花椒水。



　　2、在羊肉中逐次的倒入花椒水，朝一个方向使劲的搅拌（分4、5次左右，大约倒入100克左右的花椒水）。



　　3、大葱剁成碎末，加入羊肉里拌匀，倒入蚝油、花生油拌匀（基础羊肉馅就算调制好了）。



　　4、胡萝卜切成厚片，蒸软（放进微波炉高火加热4分钟也行）。
5、剁碎放进羊肉里拌匀，加入盐、甜面酱、香油拌匀。羊肉饺子馅做好了。

可以加点花椒盐水 再看看别人怎么说的。

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