东坡鸭怎么做

东坡鸭怎么做

东坡鸭香料配方：
1、先将杜仲25克、首乌、肉苁蓉、小茴香、蕃红花各15克、槟榔、八角、草果、肉豆蔻、迷迭香、香叶、花椒、白芷各10克用清水洗净捞出，晾干水分，磨细后既成香料粉。
2、锅内菜籽油500克烧热，入五花肉丁100克，姜末、蒜末、洋葱粒，红萝卜粒、芹菜粒各20克炒香，入香料粉、鸡粉、蚝油各25克，白糖、香油各20克、豆瓣酱500克，料酒50克、味精15克、慢火炒两小时以上，原料香气四溢时离火。
东坡鸭制 作：

1、将土鸭宰杀治净，入沸水中焯净血水，捞出斩成约30克的块，控净水分。
2、锅入色拉油，烧至六成热，入姜片、葱节、蒜子、红辣椒段煸炒出香，入土鸭煸香，入乡土鸭香料配方、香料、大火烧开，改用小火焖45分钟，收汁起锅即成。

东坡鸭

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