香港撒尿牛丸是怎样做的

香港撒尿牛丸是怎样做的/都有哪些辅料?具体的程序有哪些/

首先准备材料

牛肉--请挑选瘦肉部分 份量依照各人准备至少2斤才够打牛丸

濑尿虾--在本地就是俗称的[虾姑]
请准备半斤

其他佐料 糖盐味精高汤老酒胡椒

做法
用玄铁铁棒两支左右出力将牛肉以蛮力碎筋.请击打两万六仟八佰多下.

接著将濑尿虾剥壳去肠
放入果汁机中打成泥状

然后放入锅中
加入盐 味精 高汤 胡椒粉
老酒 糖 提味

将虾浆煮至半熟 再倒出於铁盘放凉
之后放入冷冻柜使之结冻

牛肉处理好了之后
用汤匙挖出一块荔枝大小的份量

将刚刚冷冻好的虾浆切成方块状
大小以不超过1.5公分*1.5公分为最佳
将方块仔细塞入牛丸

接著煮好一锅大骨高汤
将牛丸放入煮透

起锅后加入面线或是面条
不加也可以 光喝汤吃牛丸也行

一碗好好味的爆浆濑尿牛丸就此诞生了!!

附注:会爆浆的原因呢 就跟小笼汤包一样的道理
里面的馅料是冰冻过的
在牛丸煮好之后将会呈现汤状

咬太大力就会喷出汤汁
这就是爆浆!!!!!

  原料：  　　牛肉：请挑选瘦肉部分，份量依照各人准备至少2斤才够打牛丸。 　　濑尿虾：在本地就是俗称的“虾姑”，请准备半斤。 其他佐料：  　　糖、盐、味精、高汤、老酒、胡椒。 做法：  　　1、用玄铁铁棒两支左右出力将牛肉以蛮力碎筋，请击打两万六仟八佰多下； 　　2、接着将濑尿虾剥壳去肠。放入果汁机中打成泥状； 　　3、然后放入锅中，加入盐、味精、高汤、胡椒粉、老酒、糖提味。将虾浆煮至半熟，再倒出於铁盘放凉，之后放如冰箱使之结冻； 　　4、牛肉处理好了之后，用汤匙挖出一块荔枝大小的份量； 　　5、将刚刚冷冻好的虾浆切成方块状，大小以不超过1.5公分*1.5公分为最佳。将方块仔细塞入牛丸； 　　6、接著煮好一锅大骨高汤，将牛丸放入煮透； 　　7、起锅后加入米线或是面条，不加也可以，光喝汤吃牛丸也行； 　　8、一碗好好味的爆浆濑尿牛丸就此诞生了！      

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