压锅牛筋土豆怎么做

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解决时间 2021-02-13 03:28

提问者网友：雪舞兮
2021-02-12 20:43

压锅牛筋土豆怎么做

最佳答案

五星知识达人网友：北方的南先生
2021-02-12 20:49

推荐做法：
　　土豆炖牛筋
　　“牛筋口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”牛筋向来为筵席上品，用它做出的美味佳肴总是让人喜欢。这不，我用它搭配些土豆一起炖，制作简单，但做出来蹄筋透明，色泽鲜亮，软烂香滑，咸鲜味醇；而土豆吸收汤汁的香味吃起来也软糯适口。
　　用料
　　主料牛筋200克土豆1个胡萝卜1根
　　调料食盐1/2茶匙酱油1/2汤匙姜1小块八角1个花椒1茶匙桂皮1小段干辣椒10个料酒1/2汤匙豆瓣酱1汤匙香叶1片小葱1小把植物油2汤匙香菜2根胡椒粉1/2茶匙黄酱1汤匙
　　土豆炖牛筋的做法
　　1.准备好原料：牛筋切成段，土豆和胡萝卜去皮后也切成滚刀块
　　2.烧热锅，加入适量的植物油，下入姜片、红辣椒、八角等大料一起煸炒
　　3.煸炒几下后下入黄酱和豆瓣酱继续煸炒
　　4.大料煸炒出香味后下入牛筋段一起炒
　　5.加入酱油和料酒继续翻炒上色
　　6.将准备好的土豆块和胡萝卜块垫入慢炖锅底
　　7.再将炒好的牛筋倒入
　　8.加入适量的开水，放入小葱结
　　9.扣上盖，转为高火炖煮
　　10.大约一个半小时后，打开盖，加入适量的盐和胡椒粉调味，再炖上十分钟
　　11.捞出大料
　　12.装入盘中，表面撒些香菜
　　烹饪技巧
　　这道菜很简单，只需先将大料煸炒香，再加入牛筋煸炒，使其吸入点底味，就可以将煸炒过的主料和所有配料一起放入慢炖锅中炖煮，菜品九成熟时加入盐等调味即可；可以随意替换其他各人喜欢的蔬菜；炖锅的煮制时间跟食物品种和量的大小很有关系，不要太依赖说明书，不要紧，自己亲自尝尝（我是不喜欢煮的太烂的食物，要刚巧合适最好）

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