面粉中脂肪含量测定,面粉中粗脂肪含量标准

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解决时间 2021-07-26 16:07

提问者网友：练爱
2021-07-26 01:52

最佳答案

五星知识达人网友：毛毛
2021-07-26 03:16

小麦粉国家标准
GB1355-86，国家标准局1986-05-06发布，1987-04-01实施
本标准适用于加工、销售、储存和出口的商品小麦粉
1.质量标准
1.1 小麦粉按加工精度分等。等级指标及其他质量指标如下：
等级加工精度灰份/% 粗细度面筋质/%
特制一等粉按实物标准样品
对照检验粉色麸星 ≤0.70 全部通过CB36号筛，留存
在CB42号筛不超过10.0%。 ≥26.0
特制二等粉按实物标准样品
对照检验粉色麸星 ≤0.85 全部通过CB30号筛，留存
在CB36号筛不超过10.0%。 ≥25.0
标准粉按实物标准样品
对照检验粉色麸星 ≤1.10 全部通过CB20号筛，留存
在CB30号筛不超过10.0%。 ≥24.0
普通粉按实物标准样品
对照检验粉色麸星 ≤1.40 全部通过CB20号筛。 ≥22.0
其他：
⑴.含砂量：≤0.02%
⑵.磁性金属：≤0.003g/kg
⑶.水分：≤13.5±0.5%
⑷.脂肪酸值：≤80（以湿基计）
⑸.气味口味：正常

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