做黄酒为什么会发酸

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解决时间 2021-11-11 11:17

提问者网友：动次大次蹦擦擦
2021-11-10 11:35

做黄酒为什么会发酸

最佳答案

五星知识达人网友：不如潦草
2021-11-10 11:57

黄酒以大米、黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。[1]
黄酒是中国的汉族特产，属于酿造酒。在世界四大酿造酒（白酒、黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。

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1楼网友：慢性怪人
2021-11-10 13:28

温度没控制好，黄酒里放入几枚枣子，就不会发酸，且酒味更为香郁。

2楼网友：未来江山和你
2021-11-10 12:31

密封不严，漏气就会酸。

同样是用米酿，密封酿出黄酒，不密封就是酿米醋。

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