想做牛肉面 就是外面卖的大众化的 却不知道牛肉面汤怎么调 哪位食神告诉我呀~~

想做牛肉面 就是外面卖的大众化的 却不知道牛肉面汤怎么调 哪位食神告诉我呀~~

最简单的红烧牛肉(粉/面）做法：
好牛肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加好一点的料酒，炒干，然后加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，炒,加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精。
烧水，水要多一点，
碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，加开水，
然后水开下粉/面，少许硬一点，
放在碗里，加红烧牛肉。喜欢的可以加辣椒（酱）、香菜，味道更好。
注：面一定要劲道。追问我要那种 清汤牛肉面 就是早餐那种 只要汤的配料 谢谢追答咖喱牛肉粉(汤)
咖喱要在油里炒一下，油温不能太高，会糊。
牛肉大块放在水里煮熟（烂），冷却后，切片装盘；牛肉汤里加盐、油咖喱、小葱末、胡椒、少量味精，加入下好的粉（少许硬一点），放入切好的牛肉片。这就是咖喱牛肉粉。不加粉，就是咖喱牛肉汤。

用清水煮牛肉，在加些调料调制自己喜爱的口味。煮过牛肉后汤不要扔掉，用这个汤煮面，

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