怎样做软排小面包（厨师机步骤）最好吃

怎样做软排小面包（厨师机步骤）最好吃

2. 将所有干的材料全部放入厨师机里（面粉，奶粉，干酵母，盐，糖），用手指搅拌均匀，依次放入蛋液，水，用搅拌棒将面粉和水混合成面团。（直接用厨师机的搅拌棒就行，记得快速搅拌）
3. 搅拌到没有多余面粉即可。
4. 上厨师机，用4挡揉面，一直揉到面团表面光滑，有弹性，大约10分钟左右的时间，这段时间我们可以把之前的容器刷好，干净利落，哈哈。时间差不多的时候关掉厨师机，检查一下，此时慢慢抻开面团，形成厚膜，再抻就断了的程度就可以放入黄油了。
5. 放入黄油继续用4档揉面，大约揉5分钟的时候，面团和黄油彻底混合均匀，继续揉面，再过5分钟左右，可以看到面团非常有弹性，此时关掉厨师机，把面团抻开，可以看到是透光的薄膜，很有弹性，此时面团揉好。
6. 大概就是这样的程度。
7. 把面团揉成团放在碗里，盖上保鲜膜发酵大约一小时。（根据室温定发酵时间，25°的房间大约一小时）
8. 发酵到两倍大，用筷子蘸面粉在中间插个洞，拔出筷子，面团不回缩不塌陷，就表示发酵好了。
9. 发酵好的面团，排出空气，此时需要用擀面杖，尽量把面团里的空气排出，之后将面团分成16等份，揉圆放入八寸方形烤盘中中间要留空隙。之后进行二次发酵。温度在35°左右，最好就是在烤箱下部放一杯热水，让烤箱的温度湿度均满足的情况下二次发酵。
10. 发酵到把缝隙填满，表面刷一层薄薄的蛋液，170°上下火，烤25分钟。
11. 表面金黄即可。

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