马铃薯价格不断上升,需求却不断提高,这是什么效应

马铃薯价格不断上升,需求却不断提高,这是什么效应

马铃薯价格不断上升，需求却不断提高，这是“土豆效应”

　　土豆效应又称“土豆悖律”,是指在大萧条时期,消费者舍弃高端奢侈品而转向中低端产品,并导致对后者的需求上升,进而推高低成本产品的价格和销售。
　　无论经济处于什么状态，人总得吃饭，有钱吃好的、贵的，缺钱可以吃差些、便宜些的食品。在经济大萧条时期，用于食品消费的钱会压缩，但食品总消费量不可能减少。土豆在食品中属于抵挡、便宜的食品，当人们收入减少后，就会去购买价格便宜的土豆，进而在整体上导致对土豆需求的旺盛，从而推进土豆价格的上涨。
　　这里也可以把“土豆”看作广义的便宜低端食品的代名词。即经济危机时，低端便宜食品的需求上升，价格也上涨。“土豆效应”在资本主义经济危机史中得到验证.

当该物品为吉芬财时,价格上升,需求量会上升。
因为价格上升时有替代效果+所得效果,替代效果衡使需求量减少,所得效果则不一定;当一件物品为劣等财,价格减少,需求量减少,若其所得效果之绝对值大於价格效果时,则出现,价格上升,需求量上升,该物品叫吉芬财。
十九世纪维多利亚时代的英国经济学家罗伯特·吉芬（Robert Giffen，1837年－1910年）发现当时英国进口的麦价提高，使得面包价格上涨，而奇怪的是，低收入的工人阶级反而消费更多的面包，有违一般需求法则，後人对具有这种现象的物品，就称为吉芬商品。
有一种变形论述，在张五常著作中也提到过，即麦价下降，面包价格也随之下降。由於面包价格下降，现在可以以更少的代价来消费同样数量的面包，低收入工人阶级的财富相对有了增长。若这类人的收入增长，其会增加对肉类的消耗，反而减少了对面包的消费。同样的，这有违一般需求法则。

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