如何做面疙瘩汤

如何做面疙瘩汤

呵呵~~~我爸最爱吃我做的疙瘩汤了 我就把我的经验跟你说说吧

我做的是西红柿疙瘩汤 因为我爸 爱吃酸口的
准备一个西红柿 少许香菜 少许葱花

烧开水的同时 准备面疙瘩 打面疙瘩一直不是我的长项 第一次用手打疙瘩 结果弄得手上沾满了面糊 第二次用筷子打疙瘩 结果筷子上沾满了面糊 但不管怎么说自己想办法揪出面疙瘩就行了 有一点注意：面疙瘩不要太小 太小没嚼头 但也不能太大 太大不容易熟 栗子大小的疙瘩最好啦

水开了先下西红柿 然后下面疙瘩 我爸喜欢清汤 所以我一般不会把盆里的面粉到进去 大火 加盐 也就是2分钟左右 疙瘩就熟了 尝尝汤口咸淡 少加一点醋 一定要少 因为有西红柿 汤已经有点酸味了 自己调整吧 如果酸咸合适就可以了 加葱花和味素提鲜

大海碗盛出 洒一点点香菜 加一滴香油 呵呵~~~~喷喷香 吃吧~~~~~~~~~~~~~~~~~~

一碗生面，慢慢加水，一定要少，一边加一边拿筷子搅拌，这样疙瘩很小

疙瘩汤的做法(三) ——蔬菜疙瘩汤 材料：面粉半碗，香菇末，瘦肉末，青菜（或者白菜）切碎，切碎的海米几粒，鸡蛋一只，盐少许 做法： 1.锅烧热后，加少许色拉油烧热，将肉丝先放入锅内煸炒至变色， 2.再放入香菇末煸炒至出香味，加两小碗水烧。 3.半碗面粉用凉水调成细细的面疙瘩备用。 4.汤烧滚后，将面疙瘩倒入锅内煮滚后，加蛋，随后加碎青菜和海米粒，再煮至菜变软。 5.起锅前放入香油，少许盐调味即可。 疙瘩汤的做法(四) 西红柿一个，（最好用hothouse西红柿，虽然贵但是好吃）切丁，一根葱切葱花，香菜少许，切小段，找一个盆子放面粉，面粉多少根据个人需要根据我的经验,一杯面粉（大约300ml)刚好够两个人喝。炒锅上火倒油，油五成热时放入葱花，把锅爆香，放西红柿丁稍炒，放两瓣蒜（蒜要切丁）放老抽少许（老抽主要是上颜色，放多少自己掌握）锅中加水（大约1500ml）开大火。碗中打一个鸡蛋，用筷子打散备用。 下面该准备疙瘩了，这个最要水平，掌握不好疙瘩会很大，标准的疙瘩应该是黄豆粒大小，这样做出来才好吃。水龙头打开，让细细的水流出要很细很细，把面粉放到水龙头下，像一个方向快速搅面粉，这样就会形成很多小颗粒。 锅中水开以后，捞净浮沫，放盐，糖，味精，鸡精，调味道，盐应该比其他多方一些，其他少放一些就可以，放多少应该跟据个人喜好自由掌握。把鸡蛋慢慢倒入锅中，同时拿勺子向一个方向快速的搅，只有这样鸡蛋才会成丝。然后把疙瘩放入锅中，开锅后煮三分钟即可，临出锅时点上香油，放上香菜即可。 注意事项： 1）把面粉做成疙瘩时，水龙头的水一定要很小，水大疙瘩拌不细。 2）水不要太多，太稀了不好吃．

1、少许油（根据自己口味）下锅，放入葱花，调料。 2、加入水若干（根据自己食量）。加入盐、味精。 3、把干面粉放入面盆中，加入少量凉水搅拌。（颗粒的大小自己掌握，但不能用开水） 4、把搅拌好的面圪塔放入煮开的水中。待面疙瘩煮熟后，加入鸡蛋1－2个。 5、出锅。

面疙瘩的制作：一小碗面粉，然后加入少量凉水搅拌成糊状（用筷子挑的起来为好）如果你喜欢有嚼劲的可在面粉中加少量的盐，拌好后最好放一会。这时间正好用来做汤料：1、少许油（根据自己口味）下锅，放入葱花，调料。 2、加入水若干（根据自己食量）。加入盐、味精。 水烧开，一只手端着以调好的面粉，另一只手拿勺子。用勺子把面粉摇进水中，煮沸就可食用了。

水烧开，拿一小碗面粉，一只手端着，另一只手往水里蘸湿，在面粉里抓抓搞成小的面疙瘩，弹到锅里。之后烧开就ok了。 还有一种方法，就是用水搅好面粉，稍微稀一点点，等待水开了把搅好的面直接倒锅里，记得一边倒面糊一边用筷子或大勺搅锅，之后烧开。

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