果胶酶和蛋白酶在果酒的生产中有何作用?
答案:2 悬赏:40 手机版
解决时间 2021-03-26 21:05
- 提问者网友：别再叽里呱啦
- 2021-03-26 13:18
果胶酶和蛋白酶在果酒的生产中有何作用?
最佳答案
- 五星知识达人网友：刀戟声无边
- 2021-03-26 14:23
果胶酶可分解植物细胞壁，蛋白酶可以起到催化作用 果酒生产使用的是酵母菌 仅供参考
全部回答
- 1楼网友：怀裏藏嬌
- 2021-03-26 15:47
随着科学技术的进步，对传统的工艺不在生产中广泛应用的仅有淀粉酶、蛋白酶、果胶酶、脂肪酶、纤维素酶、葡萄糖由于酶具有专一性强、催化效率高、作用条件
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