广西平南汤粉汁配方怎么做

主料：酱油适量
调料：葱适量、洋葱片25g，葱25g，元茜25g，柱候酱5g，海鲜酱5g，生抽1碗（200g），水2碗（380g），冰糖4g左右，鸡精5g
做法步骤：
1、材料准备：洋葱片25g，葱25g，元茜25g，柱候酱5g，海鲜酱5g，酱油15g，生抽1碗（200g），水2碗（380g），冰糖4g左右，鸡精5g



2、擦干锅，在锅里倒少许油预热，加入洋葱，葱，元茜炒香，然后加入海鲜酱，柱候酱，翻炒片刻。



3、往锅里加入水、生抽，煮沸五分钟（火不宜太大，刚好沸腾即可）。



4、往锅里加入水、生抽，煮沸五分钟（火不宜太大，刚好沸腾即可）。



5、下少许冰糖煮溶，调到有少许鲜甜味。起锅滤渣，一碗心血之作的汤粉汁就出来了！



6、成品

材料 　　卤包药材：6克，草果1颗，八角3克，桂皮4克，香叶3克，甘草4克，卤汁材料：100克，茉莉花酒500C.C，葱2根，姜20克，水1000C.C，酱油500C.C 　　做法 　　1.将所有卤包药材装入棉质卤包袋中，再用棉线困紧，即为酒香卤水卤包。 　　2.取一个汤锅，将葱、姜拍松后放入锅中，加入水后开中火煮至水烧开。 　　3.将酱油放入作法2的锅中一起煮，煮滚后再加入细糖及酒香卤水卤包，转小火煮滚约5分钟至香味散发出来，最后再加入茉莉花酒即可。

汤粉汁是由葱白，油，蒜末放入锅中，小火慢炸而成的。具体做法如下： 需要提前准备好的材料包括：米粉 4片、前腿肉 130克、猪心 100克、香芹 1棵、香葱 1棵、蒜头 10瓣、葱白 6段、生菜 1棵、盐 适量、鸡精 少许、玉米淀粉 1勺。 1、蒜头和葱白剁碎，锅中加入多一些的油，大火烧热，下入蒜末和葱白末，小火慢慢炸制，炸至颜色微变即可离火。 2、倒入碗中备用，做成汤汁。 3、前腿肉和猪心切薄片，放入玉米淀粉和少许盐，再加入少许油用手抓匀备用。 4、香葱和香芹切碎备用。 5、生菜洗净备用。 6、锅中加入清水，大火煮开，放入洗净的米粉煮散。 7、捞出盛入碗中，加入一勺蒜末油。 8、将肉片和猪心煮熟。 9、调入盐和鸡精。 10、下入生菜煮至水再次沸腾即可关火。 11、将肉和生菜捞出码放入碗中，撒上香芹香葱末，倒入汤汁，这样就完成了。

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