清真美食全羊宴的特点是什么?
答案:1 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-11-24 23:15
- 提问者网友:浮克旳回音
- 2021-11-24 19:26
清真美食全羊宴的特点是什么?
最佳答案
- 五星知识达人网友:执傲
- 2021-11-24 20:51
虽系全羊,却无羊名。如龙门角、采灵芝、双凤翠等,一只羊做菜80多种。在制作上,刀工精细,调味考究,炸溜、爆、烧、炖、焖、煨、炒,醇而不腻,具有软料、清淡、口味适中、脆嫩爽鲜等特点。
选用羊身各个部分做而成的“全羊汤”,酸辣麻香,清素不膻。用眼、耳、舌、心等做成的明开夜合、迎风扇、迎香草、五福玲珑、八仙过海等菜肴,质脆而嫩,味美形奇,各具特色。
全羊宴的特点是素有膻,食之可口,风味独特上菜程序上先凉后热,先羊头后羊蹄,中间上素菜。由清朝御厨马文焕创制。更多清真美食和文化手机下载纯真生活,可了解更多!
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