正宗照烧汁比例做法

正宗照烧汁比例做法

原料：干红辣椒2个；大蒜5瓣；大葱1段；海带结1个；
调料：酱油200ml；清酒100ml；味啉100ml；黑胡椒粒1小勺；白糖3.5大勺；水饴（麦芽糖）3大勺；
做法步骤:
1、除白糖和水饴以外的所有材料放进锅中，混合加热，大火煮开后转小火；
2、熬煮至汤汁剩一半时，加入白砂糖；
3、加入饴糖；
4、再煮5分钟后，关火；
5、过滤出汤汁，冷却后密封冷藏，可保存2个月。

主料：酱油(100毫升)、白糖(120克)、蚝油(50毫升)、料酒(150毫升)
辅料：八角(一个)、饮用水(80毫升)、大蒜(3瓣)、姜(4片)、洋葱(1/3个)、肉桂(一小块)
1. 准备葱姜蒜切片和调料
2. 放入小锅中，放入清水煮开，煮出味道
3. 放入所有的调料，小火慢煮，香料不用捞出来
4. 一直煮到汤汁浓稠，大约需要20分钟，这是捞出香料后的样子
5. 可以不用捞出，最后直接过滤装瓶，最好放入冰箱冷藏保存

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