糯米做成的食物难消化吗？
答案:1 悬赏:20 手机版
解决时间 2021-02-25 02:08
- 提问者网友：人傍凄凉立暮秋
- 2021-02-24 13:47
糯米做成的食物难消化吗？
最佳答案
- 五星知识达人网友：夜余生
- 2021-02-24 14:08
你好！
是的！过多吃糯米做到食物，会造成消化不良，胃胀等现象。
这是和糯米的特性有关，下面来看看，为什么糯米不好消化。
按照分子的化学结构，淀粉可分为直链淀粉和支链淀粉。直链淀粉可全部被淀粉酶水解为葡萄糖，而支链淀粉只能部分被水解（约54％）。而糯米恰恰多支链淀粉，糯米做的食品粘性很大；糯米含支链淀粉高达98％以上，支链淀粉有很强的粘性(因为支链彼此纠缠所至),糯米中支链淀粉含量很高(糯米的“糯性”由此而来)，不易彻底水解，一般水解到1，6-苷键的分支处，水解受阻，吃糯米难以消化，就是这个原因。
谢谢！！
是的！过多吃糯米做到食物，会造成消化不良，胃胀等现象。
这是和糯米的特性有关，下面来看看，为什么糯米不好消化。
按照分子的化学结构，淀粉可分为直链淀粉和支链淀粉。直链淀粉可全部被淀粉酶水解为葡萄糖，而支链淀粉只能部分被水解（约54％）。而糯米恰恰多支链淀粉，糯米做的食品粘性很大；糯米含支链淀粉高达98％以上，支链淀粉有很强的粘性(因为支链彼此纠缠所至),糯米中支链淀粉含量很高(糯米的“糯性”由此而来)，不易彻底水解，一般水解到1，6-苷键的分支处，水解受阻，吃糯米难以消化，就是这个原因。
谢谢！！
我要举报
如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！
点此我要举报以上问答信息
大家都在看
推荐资讯