风干牛肉用热水还是冷水泡

答案:2 悬赏:10 手机版

解决时间 2021-03-20 12:03

提问者网友：喧嚣尘世
2021-03-19 11:15

风干牛肉用热水还是冷水泡

最佳答案

五星知识达人网友：春色三分
2021-03-19 11:21

风干牛肉您想要它充水的的话，用热水泡比较快，虽然两者都行，但热水效率高。望采纳。

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1楼网友：我住北渡口
2021-03-19 12:58

要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美；旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟以去处异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用；烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足，如果发现水少，应加开水；炖肉前一天，用芥末在肉面上抹一下，炖肉前，用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩；将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与牛肉一起炖煮，肉熟得快，味道清香；加些酒或醋（1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋）炖牛肉，也可使肉软烂；在肉锅中放几个山楂或几片萝卜，既熟得快，也可除异味。

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