怎么煮白粥才好吃?

怎么煮白粥才好吃?

如何做一碗好吃的白粥
不知道你是哪里人，因为白粥也有各个地方的煮法的，我是广州的，我煮白粥的方法是:挑选好米，我们这里是有专门煮粥的米卖的，如果没有就买东北大米，柔软、粘性强，先用几滴生油和少许盐把米拌一拌，这样煮出来的粥会很香，强性比例是没有必要的，我一般比煮饭的水多5、6倍。有两种煮法，一种是水开了以后把火势调小，慢慢熬，一直熬到粥绵，另一种是一直用强火煮，我们称为明火白粥，但这要有耐心看着火，不能让它煮糊，这样煮出来的白粥又香又滑，如果放几粒白果(银杏)和几片腐竹，那就更香滑无比了。

1、水和米的比例，大抵按个人的口味，但一杯米（大约150g）加1500ml到2000ml清水比较合适；
2、有时间尽量泡泡米，泡米时加入一滴色拉油，熬出的粥色白、油亮、口感好；
3、滚水下米，大火煮开；煮滚后保持火候维持大花沸腾状态；
4、整个熬粥的过程中始终顺同一方向搅拌，就能避免水米分离的“泄漓”状态；
5、等到白米煮到开花的状态，用勺子或蛋抽顺同一方向用力搅拌，打碎米花，使“米油”充分煮出；
6、米花打碎后，粥基本就煲好了；再次大火催沸，加盖关火，焖5到10分钟，吃的时候仍然顺原来的同一方向搅拌均匀，即可。
整个过程出去最后焖的时间，大约也就20分钟；除了清水和白米啥都没有；配一碟小菜，清淡落胃，暖身清肠。

可以少放点碱～加点皮蛋，肉丁，或是蔬菜都可以的

水和米的比例合适，大火煮

用压力锅煮白粥好吃，你试试

水要加得适量：大米与水的比例分别为：全粥=大米1杯+水8杯 稠粥=大米1杯+水10杯 稀粥=大米1杯+水13杯
　1、掌握煮粥的火候：要先用旺火煮沸后，要赶紧转为小火，注意不要让粥汁溢出，再慢慢盖上盖留缝，用小火煮。 　　2、不断搅拌才粘稠：旺火煮的时候要不断的搅动，小火煮的时候减少翻搅。 　　3、冷水下米煮粥好：使米充分吸收水分，粥才会比较香软。

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