哪位知道酸奶机可以用来发酵面团吗

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解决时间 2021-10-16 11:05

提问者网友：动次大次蹦擦擦
2021-10-15 15:32

哪位知道酸奶机可以用来发酵面团吗

最佳答案

五星知识达人网友：独行浪子会拥风
2021-10-15 17:06

酸奶机的温度是38-40度，这是益生菌的发酵适应温度。没研究过发面需要的温度，但我想既然20几度就可以自己发酵的酵母在40度左右应该是可以的吧。希望通过我的回答可以帮助到你。

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1楼网友：孤老序
2021-10-15 19:24

酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂)，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。

2楼网友：由着我着迷
2021-10-15 18:00

不可以。
酸奶机原理是创造适合的温度与湿度，以适合乳酸菌、酒曲等菌类生长繁殖，使得食物被这些良性菌发酵，温度基本维持在38度左右，太高就把菌杀死了。
而烤面包的温度要达到180度左右，目的是为了把面粉做熟！酸奶机根本不可能达到这个温度。。但是酸奶机可以用来给面包的面团发酵，因为发酵需要酵母菌，放在酸奶机内，可以创造酵母菌繁殖的良好条件。

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