大豆饼（粕）的营养成分如何？
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解决时间 2021-10-09 07:34
- 提问者网友：我的未来我做主
- 2021-10-08 22:39
大豆饼（粕）的营养成分如何？
最佳答案
- 五星知识达人网友：逐風
- 2021-10-09 00:04
大豆饼（粕）含粗蛋白质40%〜45%，其必需氨基酸含量均比其他植物性词料原料为高，尤其是赖氨酸占干物质 3.1%,约为玉米的10倍，故其蛋白质生物学价值较高。大 豆饼（粕）含无氮浸出物27. 1%〜33. 3%，钙含量较低， 磷含量较高（0.78%)，含脂肪5%，含粗纤维6%。富含维 生素B族，但缺乏维生素A和维生素D。由于大豆饼（粕）中含有抗胰蛋白酶等有害物质，往往 会影响蛋白质的消化率，所以一般以加热处理（ll0°C，3 分钟），能抑制（钝化）抗消化物质的活性，从而提高蛋白 质消化利用率。
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