大螃蟹怎么切

大螃蟹怎么切

一定要切，
先把脐去掉
再把盖打开，盖不要切

去掉鳃，竖一刀，横一刀。成四块

怎么切 　　从螃蟹的脚根部切成六段，大蟹脚一股，小的蟹脚两只为一股，蟹壳不切。 　　怎么洗 　　1）先把螃蟹的身体两侧、背部、腹部和嘴部刷洗干净，再把脚和钳的根部刷洗干净。 　　2）、接下来就要清理腹盖部分了，这个步骤很关键，因为腹盖里有很多脏东西及螃蟹的排泄物。在清理腹盖部分之前必须把螃蟹的双钳牢牢抓住，防止被夹到。然后就可以打开腹盖，先挤出其中的排泄物，再把腹盖内的脏东西刷洗掉，最后把蟹钳刷洗干净就算完成了。 　　做法： 　　材料 　　主料：螃蟹1只，鸡蛋4个 　　辅料：蒜适量 　　调料：水400毫升，食盐半汤勺 　　做法 　　1、将螃蟹清洗干净，去壳及沙包等污物。 　　2、从螃蟹的脚根部切成六段，大蟹脚一股，小的蟹脚两只为一股，蟹壳不切，待用。 　　3、大蒜剥洗干净备用。 　　4、坐锅点火，加水烧开，放入处理好的螃蟹，加蒜瓣、食盐煮开焯烫，捞起沥水。 　　5、鸡蛋磕入碗中，打散，搅成鸡蛋液。 　　6、焯螃蟹的水盛出鸡蛋液的1.5倍，晾温，倒入鸡蛋液中，再次充分搅匀。 　　7、焯好的螃蟹块摆放整只螃蟹的样子，放在鸡蛋羹的上面。 　　8、蒸锅置火上，加水烧热，放入螃蟹鸡蛋，盖上锅盖转中火蒸熟。 　　9、关火，焖3分钟后再开盖，放入完整的螃蟹壳，焖至变色即可。

用不着切的

螃蟹貌似要从壳身的尾部缝隙处极方便一切为二

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