做鱼最好的去腥方法是什么？

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解决时间 2021-06-03 19:09

提问者网友：你独家记忆
2021-06-02 18:28

主要是做淡水鱼去腥那种的方法更合理？请各位网友帮忙告诉下···谢谢！！

最佳答案

五星知识达人网友：胯下狙击手
2021-06-02 20:02

(1)可先把鱼放在盐水中清洗，然后置于加进少量食醋的冷水中或放入少量胡椒粉、月桂叶。经过这样处理后的河鱼，没有土腥味。 (2)可在5斤水中加入半两盐，把活鱼泡在盐水里，盐水过两鳃进入血液， l小时后，土腥味便可消失。即便是死鱼，在盐水里泡两个小时，也可去掉土腥味。 (3)炸鱼前，把鱼放在米酒中浸泡一下，或者将鱼放在牛奶中浸泡片刻，也可以用红葡萄酒腌一下，就能消除腥味。 (4)在烧鱼时放入适量的黄酒和食醋等调料，使鱼腥味减轻。 (5)姜也有解腥味的作用。等鱼快吨熟时放入生姜，既能调味，又能解腥。

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1楼网友：你可爱的野爹
2021-06-02 23:57

抹料酒

2楼网友：第幾種人
2021-06-02 23:27

做的时候放少许料酒和生姜，可以去腥

3楼网友：人類模型
2021-06-02 22:48

做之前抹料酒，过1-2个小时，做的时候放醋和料酒。试试吧

4楼网友：洒脱疯子
2021-06-02 22:07

要看你做什么口味的鱼，鱼肉嫩一点的建议你在烧的时候加一点醋或者料酒。老一点则在腌制的时候加醋或料酒。

5楼网友：我住北渡口
2021-06-02 21:49

酒，姜，葱。建议不要用其他的，破坏鱼鲜味

6楼网友：像个废品
2021-06-02 21:08

除葱、姜、蒜外，再加酱

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