什么是勾芡啊？
答案:6 悬赏:30 手机版
解决时间 2021-03-20 06:04
- 提问者网友：不爱我么
- 2021-03-19 21:03
什么是勾芡啊？
最佳答案
- 五星知识达人网友：躲不过心动
- 2021-03-19 22:29
生粉用冷水调成稀糊，菜快出锅前，把稀糊慢慢倒入锅中，边搅拌边倒。这就叫＂勾芡＂
全部回答
- 1楼网友：污到你湿
- 2021-03-20 03:34
就是炒菜起锅时放进去的追问放什么啊？追答芡粉追问不明白啊
- 2楼网友：拜訪者
- 2021-03-20 02:37
淀粉加水
- 3楼网友：末日狂欢
- 2021-03-20 01:07
川菜常用的手法，淀粉加温水搅拌均匀，然后再加其他调料，例如醋，酱油，糖，盐，味精等，快出锅前一次性加入菜中，炒均匀，大火收汁出锅即可
- 4楼网友：孤独入客枕
- 2021-03-20 00:44
菜炒好了，起锅前加一点水淀粉使汤能挂糊，从而使味道附着在菜上
- 5楼网友：渡鹤影
- 2021-03-19 23:52
就是让他有浓度，一般做汤要勾芡，面粉和淀粉都可以
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