隔水加热酒的好处是什么?

隔水加热酒的好处是什么?

中国人早有将酒温热了饮用的习惯.商周的青铜酒器中,就有用于温酒的器皿.晋代文人左思（约公元250-305年）在《魏都赋》中有“冻体流澌,温酎跃波”的文句,明确说到温酒.《三国演义》中多次写到“煮酒”、“热酒”,都是将酒温热了喝.这种做法,一直延续到今天.将酒温热了喝,应该说是一种很好的做法.无论黄酒或白酒,温热以后,不仅会使一些酒的味道更鲜美,且对身体也有好处.著名的古典小说《红楼梦》第八回中有一段关于饮热酒的描写：这里宝玉又说：“不必烫暖了,我只爱喝冷的.”薛姨妈道：“这可使不得,吃了冷酒,写字手打颤的.”宝钗笑道：“宝兄弟,亏你每日家杂学旁收的,难道就不知道酒性最热,要热吃下去,发散的就快,要冷吃下去,便凝结在内,拿五脏去暖他,岂不受害?从此还不改了呢.快别吃那冷的了.”宝玉听这话有理,便放下冷的,令人烫来方饮.这段描写,至少代表了一部分中国人对饮热酒好处的认识.其实酒温热以后,一部分乙醇（酒精）会挥发掉,酒度降低；白酒中的有害成分,如乙醛,也可能挥发掉一些,从而减少对身体的危害.俗话说：“喝冷酒,睡凉炕,早晚是个病.”确有一定的道理

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