为什么我每次烙饼都硬硬的，太难受了，不知哪出错了

答案:6 悬赏:50 手机版

解决时间 2021-03-25 05:57

提问者网友：兔牙战士
2021-03-24 22:08

最佳答案

五星知识达人网友：神鬼未生
2021-03-24 22:52

在自发粉中加入约一半左右的温水(35℃左右)，揉匀面团静置醒发30分钟后成型。冷水上锅入屉，文火加热，水开后15-20分钟即熟。

使用自发粉时要将面团充分揉透(可分两次揉)，否则面筋未形成网络，揭锅后馒头易塌陷。

若使用自发粉馒头，则需加入适量干酵母(1%左右)，并适当延长发面时间约20分钟。和面的时候也可以加点纯牛奶，口感好。

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1楼网友：猎心人
2021-03-25 03:56

用热水合面水要适中油不能大少就不会出现此问题了(请采纳)追问仔细一点好吗，都没逗号哪和哪怎么油不能大，是多吗

2楼网友：躲不过心动
2021-03-25 02:37

应该是因为和面的时候水放少了

3楼网友：笑迎怀羞
2021-03-25 02:01

夏天冷水、冬天热水、和面时可以加鸡蛋。

4楼网友：十鸦
2021-03-25 00:36

面或硬了，得用温水或面追问开水阿

5楼网友：蓝房子
2021-03-25 00:12

1和面一定要软 2面擀开刷油卷起来一定要将两头捏严不能漏气 3卷好的面叽不能竖起来擀要平放不能太厚 4要等饼铛热了再放进去 5时间不要太长鼓起来翻个就熟了追问为什么不能竖起来追答竖起来擀不会形成一层层的了熟时也不起鼓

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