每个酒厂的酿酒工艺都差不多，那生产出来的酒的好坏，决定它的核心原因是哪些呢

每个酒厂的酿酒工艺都差不多，那生产出来的酒的好坏，决定它的核心原因是哪些呢

酿酒的好坏和很多东西都相关
首先是原料方面，白酒要选用的谷物就有很大的差别，像市场上的五粮液是用小麦、大米、玉米、高粱、糯米五种粮食酿造成的，一般的白酒也有单用大米酿造的，比如米酒，原料的取材不同，就的色泽，味道，香气就会有很大的不同，另外谷物也有好坏之分，酿出来的酒成色也是不同的，就像东北的米酒和江南的米酒就不一样；葡萄酒的话葡萄也有很大的不同，红葡萄酒用红葡萄酿制，白葡萄酒用白葡萄酿制，口感和色泽都有很大的区别，啤酒所用的大麦也有讲究，大麦的品种不同，酿出的酒味道也不同，在这里再说一下，所有的酿酒原材料就算是同一产地，同一生长模式，根据当年的天气，雨水量，和当地的海拔，环境，水源的不同也是会有一些变化的，但是如果不是品酒大师的话，一般人很少能喝出来就是了。
还有就是酿造的方法，楼主也说了，酿造的方法大同小异，但是其中的用料也要考虑，酒曲，时间，添加物也是影响酒好坏的重要元素，其中不乏用人参鹿茸当归做引子的药酒。
还有就是装酒的器皿了，有的酒用木桶装，有的酒用不锈钢桶装，有的酒用坛子装，有的酒用玻璃瓶装，如果是短时间内的话，这大多不会影响到酒的口感好坏，但是如果是在酿造过程中所用的器皿的话，对酒的好坏就有很大的影响了，就算用木桶装也要考虑木桶的材质，橡木桶是最常见也是最受欢迎的，因为用它酿造的酒有种特别的香气，味道也有一定的提升，当然一般不是专业的品酒师的话，大多数差别是喝不出来的。
但是各个地区产的酒都有明显的差别，酿造过程中商家的各种决定如果差距多了的话，很多人也是能喝出来的，这就看酒厂看重什么了。

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