怎样炖鱼最好吃?

答案:1 悬赏:50 手机版

解决时间 2021-10-19 16:03

提问者网友：温柔港
2021-10-19 09:42

怎样炖鱼最好吃?

最佳答案

五星知识达人网友：洎扰庸人
2021-10-19 11:10

炖鱼不能用铁锅，因为会出现腥味;也不能用铝锅，会产生有毒物质；最好使用砂锅或陶瓷锅。将鱼清洗干净，等锅烧热以后，倒上植物油烧热，再放入葱花、花椒、辣椒和味精，然后放鱼，接着倒酱油，放少许醋，切忌放水。用小火炖，等闻到鱼香味，再加少许醋;如果高汤比较少，可以放酱油，食盐要少放，这样炖出的鱼才美味可口。炖鱼时加入一些啤酒，有助于鱼脂肪分解，还能产生脂化反应，使鱼味更加鲜美。将鱼处理干净后，放入盐、料酒中腌渍片刻，放人热油锅中煎制后，放入调料，再倒入啤酒，加适量水炖至汤浓即可。

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