酸奶机原理是什么？什么牌子比较好呢？

酸奶机原理是什么？什么牌子比较好呢？

酸奶的制作原理就是乳酸菌在牛奶中发酵生长。至于酸奶机的原理，就是提供乳酸菌生长的最适温度（42度），因此一个部件加热，一个部件控温，仅此而已。
需要说明的是，42度是乳酸菌的最适生长温度，在此温度下，生长最快。当然，其他温度条件下也是可以生长的，因此酸奶即使在4度的冰箱里长期放置也会变坏，就是因为4度条件下，时间长了，乳酸菌也会过量生长。
用保温壶，如果你能过一段时间测一下温度，在温度低了时补充热水，也是可以的，就是会非常麻烦。而且即使这样，也只能保证在42度上下波动，发酵的效果也不如用酸奶机。
酸奶机其实很便宜，小熊的酸奶机49块钱，在新蛋网、京东网、淘宝等地方都有卖，可以考虑。

"酸奶的制作原理就是乳酸菌在牛奶中发酵生长。至于酸奶机的原理，就是提供乳酸菌生长的最适温度（42度），因此一个部件加热，一个部件控温，仅此而已。 需要说明的是，42度是乳酸菌的最适生长温度，在此温度下，生长最快。当然，其他温度条件下也是可以生长的，因此酸奶即使在4度的冰箱里长期放置也会变坏，就是因为4度条件下，时间长了，乳酸菌也会过量生长。 用保温壶，如果你能过一段时间测一下温度，在温度低了时补充热水，也是可以的，就是会非常麻烦。而且即使这样，也只能保证在42度上下波动，发酵的效果也不如用酸奶机。 酸奶机其实很便宜，小熊的酸奶机49块钱，在新蛋网、京东网、淘宝等地方都有卖，可以考虑。"

酸奶机就是利用发热管保持低温恒温，已使乳酸菌在适宜的温度正常发酵，原理很简单。值得注意的是，乳酸菌是厌氧性细菌，制作过程注意隔绝空气，通常在42℃条件下8-10小时就能完成。

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