茄子怎么炒呢？为什么总是炒焦了？要不就是不进味。

直接放油炒太吸油，所以放了很多油，结果成了油炸```，但不放油又容易焦。这东西太难煮了。

@..@，
试试吧？

《手撕茄子》
原料：
茄子、蒜
做法：
1.茄子从中间剖开。
2.蒜用蒜臼捣成泥。
3.茄子入锅蒸10分钟左右，至熟透为止，并撕成细条状。
4.将调味料（随个人口味选择调味料）浇在茄子上面即可。

《酱烧茄子》
原料：
茄子、甜面酱、白糖、盐
做法：
1、将茄子去头去尾洗净，切成约一厘粗的条；葱切段；淀粉里放入味精、水调成芡汁；将甜面酱、酱油、白糖、香辣酱同放一个碗里。
2、锅中放油烧至六成热，下茄条稍煸炒。
3、下葱段和香辣酱碗里的味料与茄条翻炒匀。
4、加约两汤匙汤或水，烧约三分钟。
5、勾芡。
6、铲匀后起锅装盘即成。

这个简单拉。去中华美食网 找到茄子的做法 出来一大堆``喜欢吃什么做什么。

相信这些专家级别的作品`一定会做出`色泽味俱全`

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