清汤鱼怎么做？

答案:5 悬赏:30 手机版

解决时间 2021-11-24 11:55

提问者网友：兔牙战士
2021-11-23 19:23

清汤鱼怎么做？

最佳答案

五星知识达人网友：零点过十分
2021-11-23 20:21

一般来说,酸菜鱼我是不推荐的,满大街的酸菜鱼都巴不得是当初的忘不了,刀功极烂地片着鱼头鱼尾(鱼肉?想也别想,全拿去做芙蓉鱼片了),成捆的酸菜从来不用洗,全散发着新鲜川人的脚丫子味道,里面浮着一层可疑的红油,如果老板以亲人的健康起誓,哥们也不会相信这油不是回锅油,最多不是地沟油罢了.最最可恨的是有些网托,天天在e美食等地叫嚣着诸如仓巷酸菜鱼等红油酸菜鱼,严重欺骗南京广大馋猫的感情,伤害大家的肉体.这里郑重批判一下仓巷酸菜鱼,酸菜不酸也就罢了,你还死放白醋!红油不新鲜也就罢了,你还放了大半盆!鱼肉少则少矣,连片雪花也是的整鱼片也没有!辣油不辣也就罢了,你别假模假样地盖个半盆辣椒粉,实际上猛放化学原料辣椒精,害得哥们胃疼了几天!

闲话少说,言归正传,话说哥们长期奋战在节制闸边上的姐妹烧烤,起码吃了有三四年了,无奈这家老板娘打扮越来越洋气,香水越来越浓,鸡翅越来越小,就在哥们喜新厌旧打算转移阵地之余,忽然发现对面有家破落的酸菜鱼馆,号称重庆来凤酸菜鱼,门口站一胖老太,大声用重庆棒棒腔对客人吆喝,要得要得,慢走慢走 ....

循声进去,点了大盆酸菜鱼,价格55一大盆,可以加鱼片,先点了盆,要了花生米和川味香肠下酒,因一行人中有孕妇,于是一行食神点了平日最不屑的西红柿炒鸡蛋和青椒土豆丝下饭.老板娘是个胖老太,非常不一般极其很十答,老是在你旁边绕来绕去,用高亢的重庆话撩你,巴不得你再点点菜什么的,这里提醒各位看官,千万莫给这厮好脸色,否则就会瞪鼻子上脸,就一副爱理不理的臭脸,冷冷地说赶紧上菜,你看吧,胖老太忙不迭地说要得要得,然后就继续在你们桌子旁边逡巡,眨巴着小眼睛继续算计各位的钱包.

经过短暂与胖老太斗智斗勇后,菜陆续上桌.酸菜鱼是清汤的,没半点儿红油,但辣味浓郁,鲜美无比,撒了一锅儿芝麻,可以先喝汤再吃鱼.鱼片是雪花也是的好鱼片,大朵大朵,无须蘸醋什么的调料,鲜美爽嫩,吃不到丁点儿挂浆,如果带点火腿肠,或者在汤里让老板煮两根香肠,味道更佳.吃完后还可以下面条,千万记得要少下点,哥们上次中了胖老太的计策,三个人下了一斤面条,吃了一半还没到就撑不下了.川味香肠只有秋天冬天有,这个季节是吃不到了,不过可以试下腊肉,也不错的,用花椒大料腌制,回口极香.总的来说这家菜做得不错,连西红柿炒鸡蛋和青椒土豆丝也被风扫残云,后来也吃过诸如炒鸡杂什么的,味道很不错,用料足,入口爽,值得一去.

全部回答

1楼网友：舍身薄凉客
2021-11-24 01:00

放上清水煮

2楼网友：蕴藏春秋
2021-11-23 23:44

盐，葱姜自选就行。

3楼网友：西岸风
2021-11-23 22:26

加入适量的油盐味精，冲入开水直接煮

4楼网友：酒者煙囻
2021-11-23 21:06

先吧鱼煎一煎，捞起，再把水煮开，放油盐。。再放煎好的鱼，，煮十分钟后放上香菜，完成！！

我要举报

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息