做霉干菜包子放什么

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解决时间 2021-12-16 22:46

提问者网友：混世小仙女
2021-12-16 04:07

做霉干菜包子放什么

最佳答案

五星知识达人网友：青尢
2022-01-10 04:08

可以放些肉糜、豆干等配料，霉干菜要浸泡去咸味后洗净，放少量油煸炒后放少量汤汁、调味后勾少许欠（便于包捏）。

全部回答

1楼网友：北城痞子
2022-01-10 04:56

主料

霉干菜 150g

肉馅儿 350g

面粉 500g

辅料

葱姜末适量

白糖适量

酵母 4g

生抽适量

盐适量

香油适量

玉米油 10g

清水 250g

步骤

1.首先将霉干菜洗干净用清水浸泡一夜

2.将面粉、酵母、清水和少许植物油放在厨师机内胆里

3.用厨师机和面6分钟

4.和成团以后盖上湿布开始发酵

5.准备好葱姜末

6.将泡好的霉干菜再洗洗控干水分放到案板上剁碎

7.炒锅内加入玉米油

8.烧热以后加入肉馅儿煸炒

9.煸炒变色以后加入姜末煸炒

10.加入生抽

11.加入两勺白糖

12.倒入剁碎的霉干菜末，翻炒均匀以后关火

13.待霉干菜晾凉以后加入葱末

14.加入香油

15.加入适量盐，翻拌均匀备用

16.这时看看面团已经发酵涨到三倍大小

17.倒在案板上揉匀排气

18.搓成长条以后切成小剂子按扁

19.擀成饼皮

20.将饼皮放在手掌上，用勺子盛入霉干菜馅儿包成包子

21.所有的包子都包好以后放在铺好湿屉布的蒸锅内，盖上盖子二发20分钟，开火蒸制。

22.开锅以后蒸15分钟，关火后焖3分钟再打开盖子就可以拣出来开吃啦

小贴士

关火以后一定要焖3分钟，这样才不会导致一打开盖子包子塌下去了。还有葱末一定等炒好的霉干菜晾凉了再加，不然味道不好。另外大夏天的可以一次做多些冷冻起来吃时用蒸锅一热就能吃，省得好热的老做饭了。

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