石锅焖海鲜的做法大全

石锅焖海鲜的做法大全

石锅海鲜粉丝
准备时间：10分钟内
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
食材主料
粉丝1把
金针菇50g
鱼丸6个
虾6只
花蛤100g
杏鲍菇片50g
辅料
油适量
盐适量
海鲜酱适量
姜蒜片适量
葱花适量
步骤

1.所有材料洗净备用
2.粉丝用清水泡5分钟

3.锅里放油爆香姜蒜片，下花蛤、虾、鱼丸炒一会儿

4.接着放入适量海鲜酱炒均

5.加入适量清水

6.再加入杏鲍菇片和金针菇煮沸后再煮两三分钟

7.最后加入泡好的粉丝，拌均，放入盐调味，关火

8.石锅放在煤气灶上，把海鲜粉丝汤倒入石锅里，中小火煲5-6分钟后关火，撒入葱花

石锅海鲜饭
用料
主料
香米50克
辅料
墨鱼2个
蛤蜊10个
草菇50克
干贝10克
青豆30克
洋葱半个
柿子椒1个
红椒1个
基围虾10个
调料
色拉油适量
食盐适量
料酒适量
番茄酱适量
柠檬汁适量
石锅海鲜饭的做法
1.准备所需的主要原料
2.提前将香米洗净后静至半小时
3.干贝温水提前泡发
4.将虾去须，背上壳剪开，去除肠泥
5.草菇，青椒，红椒，洋葱洗净后，切块
6.锅内加入足量开水，煮开后加入蛤蜊和生姜焯水半分钟后捞出
7.小墨鱼仔切丝后焯水捞出备用
8.锅内加入食用油，将泡好的香米倒进去搅拌一下，让米粒和油拌均匀
9.将裹有油的香米倒入石锅，将泡发好的干贝连同干贝水一起倒进去开水煮饭
10.另起油锅，爆香姜片，蒜末
11.加入基尾虾翻炒至变色
12.之后，加入洋葱草菇继续翻炒
13.最后加入墨鱼仔，青豆翻炒
14.加入适量番茄酱，盐，调味
15.石锅中的米饭煮至水分微收
16.将炒锅中翻炒好的菜加入在石锅饭中，最上面放上焯好的蛤蜊铺层青椒，红椒块
17.最后淋上一层干贝鲜露汁，继续焖煮5分钟
吃前，淋一些柠檬汁味道更好。 这锅海鲜饭，料足，味好，一家人都喜欢，真所谓一锅鲜香四溢的饭满足了一家人的胃口啊。
烹饪技巧
1、干贝泡发的水不要倒掉，用来煮饭可以增鲜美。
2、蛤蜊在焯水之前最好是放入盐水中让其吐沙1小时，之后烹饪，口感更好。
3、最后的柠檬汁只是提鲜打开味蕾促进食欲的作用，只需一点即可，没有也可以不放。
4、吃海鲜时，不要吃大量的富含VC的食物，以防中毒。

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