为什么煮羊肉汤时往锅里放盐巴有沫

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解决时间 2021-01-28 14:10

提问者网友：浮克旳回音
2021-01-28 01:37

为什么煮羊肉汤时往锅里放盐巴有沫

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五星知识达人网友：撞了怀
2021-01-28 02:09

不放盐也会有沫的，一般认为是肉中的血水及杂质遇热析出的结果。如果是炖羊肉，建议正式炖之前先用热水“紧”一下，之后把水换掉（换热水）。直接炖也可以，要把肉洗干净，之后把血沫撇掉就可以了。

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1楼网友：撞了怀
2021-01-28 04:04

这个和放盐没有关联的。我以前在家煮肉的时候不放盐也有沫，我思考过这个问题。你发现没有这种沫和我们用香皂洗脸后脸盆表面的沫很相似。我认为是由于养身体内的甘油与水中的物质发生了微弱的皂化反应。你如果想消除的话可以放一点橄榄油！煮出来的肉色好而且汤里没沫。有不同意见可以Hi我啊，呵呵我对生活中的科学也是很有兴趣的。

2楼网友：渡鹤影
2021-01-28 03:42

有沫不是盐造成的,而是羊肉里的血水造成的.凡是煮汤出现沫的,你可以用勺子把它撇掉就行了. 再看看别人怎么说的。

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