什么是奶粉干法工艺

什么是奶粉干法工艺

干法工艺是指将鲜奶干燥成粉再添加营养元素，搅拌混合，这种方法在国际大牌奶[乳]粉中都是采用干法工艺，因为干法工艺可选用世界范围内的优质奶源，不受当地奶源限制，对生产车间要求更严格，对原料的微生物和营养指标要求更高，质量更有保障。不经过高温杀菌，营养成分没有热耗损，进一步确保产品品质。像欢恩宝羊奶[乳]粉就是使用干法工艺，他们的奶源就是选择新西兰和荷兰的。

看奶粉包装，标记“生牛乳”的是湿法工艺；标记“奶粉/全脂奶粉”就是干法工艺的。 湿法工艺与干法工艺的区别： 干法工艺是指将鲜牛奶打成干粉的状态下混合加入各种营养元素，最后灌装成品。这种工艺出来的奶粉营养物质容易混合不均匀，一般的进口奶粉多采用干法工艺。 湿法工艺是指在鲜奶液态下进行各种原材料的混合，再经均质真空浓缩、高压喷雾干燥等工序加工成粉状。其优势在于可以保证各种营养元素的混合均匀。产品色泽、口味、流动性、稳定性更佳。由于湿法工艺要求奶源地和生产厂的距离比较近，所以不是所有的乳品企业都能够做到的。

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