与螃蟹相克的食物

与螃蟹相克的食物

与螃蟹相克的食物有那些？如下：

螃蟹与柑桔：食则中毒。解救：吃大蒜汁；


螃蟹与柿子：食则中毒。解救：吃藕节（煮水）


螃蟹与泥鳅：食则中毒。解救：吃黄泥水

螃蟹肉质鲜嫩，味美好吃。但是，吃螃蟹要讲究卫生，否则，会影响身体健康，甚至遭致疾病。那么，吃蟹应注意哪些问题呢？主要有五忌：

一忌吃生蟹 螃蟹种类虽多，有大石蟹、毛脚蟹、河蟹、湖蟹、海蟹．江蟹等，但它们都是在淤泥中生长的，以动物尸体及腐殖质为食，其体表、腮和胃肠中，布满了各种细菌。如果生食，极易被细菌感染。因此，生螃蟹不能吃，一定要洗净、蒸熟煮透后，才能放心吃用。

二忌吃死蟹 螃蟹死后，僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去。在弱酸的条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。螃蟹死的时间越长，体内积累的组胺和类组胺物质越多。人吃了死蟹后，组胺会引起过敏性食物中毒，类组胺会引发呕吐、腹痛、腹泻等，危害人体。

三忌吃蟹的4种器官 这4种器官是：蟹胃（在蟹壳内前缘中央似三角形的骨质小包）、蟹肠（由胃到脐的一条黑线）、蟹心（俗称六角板）、蟹腮（腹部为眉毛状的两排软绵绵的东西）。在这4种器宫中，细菌和有害物质最多，吃的时候一定要摘除。

四忌蟹与柿子同吃 螃蟹体内含有丰富的蛋白质，柿子含有较多的鞣质和果胶。螃蟹与柿子同吃时，蛋白质与鞣质相结合，容易沉淀，凝固成不易消化的物质。因鞣质易具有收敛作用，故还能抑制消化液的分泌，致使凝固物质滞留在肠道内发酵，使人出现呕吐．腹泻等中毒症状。所以，吃螃蟹时忌吃柿子，吃柿子后也忌吃螃蟹。

五忌吃蟹过多 蟹肉性寒，不可吃得过多。尤真是脾胃虚寒、伤风感冒者和心血管病人，以及易患过敏症者，吃螃蟹更要节制，最好不吃。


螃蟹与茄子：食则中毒。解救：吃藕节（煮水）


螃蟹与香瓜：食则中毒。解救：吃柑桔皮


螃蟹与生花生：食则中毒。解救：吃黄泥水


螃蟹与冰水：食则中毒。解救：吃藕节（煮水

吃螃蟹的时候别喝茶：因为茶叶中的鞣酸会与螃蟹中的蛋白质形成不亦被人体吸收的沉淀物，还可能引起腹痛、腹泻。

柿子：因为柿子含有大量鞣酸，和茶水一样，也使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应，严重还可能引起胃石。此外，红薯、南瓜、山楂、黑枣等也因为与螃蟹作用会产生凝固物、甚至胃石，而被列在与螃蟹相克的食物当中。

泥鳅不能与螃蟹同食，因为二者都含有多种生物活性物质，能发生复杂化学反应，影响身体健康。大枣，芹菜、蜂蜜等也不能与螃蟹同食，因螃蟹中的大量蛋白质和生物活性物质（如：维生素分解酶）会与上述食物中的成分发生化学反应，而降低其营养价值。

从中医角度讲，螃蟹性寒，脾胃虚寒者应尽量少吃螃蟹，另外，其他寒性食物也避免与螃蟹一起吃，比如：梨，香瓜，茄子，均为寒性物质，同时食用对肠胃道刺激很大，会导致腹泻。同理，冰欺凌，冰水也不要在有螃蟹的餐桌上出现。

橘子有聚湿的作用，和蟹肉同时食用，能加重寒气对胃肠的刺激，导致腹痛、腹胀。花生含有大量油脂，与螃蟹同时食用容易导致腹痛、腹泻。

吃螃蟹的时候可以喝点加热的花雕酒，或者喝点干白葡萄酒，也可以在吃完螃蟹后喝一杯热姜水，以利驱寒。

柿子

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