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晚收葡萄酒与贵腐甜酒的区别是什么?

答案:5  悬赏:0  手机版
解决时间 2021-03-29 02:59
  • 提问者网友:捧腹剧
  • 2021-03-28 22:20
晚收葡萄酒与贵腐甜酒的区别是什么?
最佳答案
  • 五星知识达人网友:玩世
  • 2021-03-28 22:34
其实应该是这样说的:
香港名酒汇分享,
很多人将晚收葡萄酒与贵腐甜酒混为一谈,
虽然都是含糖量高,但还是存在着根本的群别。
即使晚收葡萄酒是在葡萄成熟的时候晚收两个星期这一点与贵腐甜酒雷同,
但晚收葡萄酒的葡萄并没有经过葡萄孢的感染,
也就是没有发生贵腐现象,
采用的是健康的葡萄酒酿造方法
全部回答
  • 1楼网友:鱼芗
  • 2021-03-29 02:13
占个位等一下回答啊。
  • 2楼网友:痴妹与他
  • 2021-03-29 01:20
贵腐是不是跟葡萄干的那种葡萄酒酿造出来的至于晚收不太了解了
  • 3楼网友:罪歌
  • 2021-03-29 00:12
味道上的浓稠度会不一样
  • 4楼网友:动情书生
  • 2021-03-28 23:00
有很多葡萄酒商混淆概念把这两个酒搞成了一个酒。从而提高他的晚收酒的价格。
从字面上说,贵腐酒也是属于晚收酒。
虽然都是填的白葡萄酒,但实际这是两种酒
晚收葡萄酒,是指推出采收时间,导致葡萄的水份减少,当然那么葡萄的糖份比例就增加了。所以就会是甜的。
而要酿造贵腐甜白酒,必须使用成熟后感染了贵腐霉菌 (Botrytis cinerea) 的白葡萄。这种微小的霉菌会使葡萄失去水分,因而糖份增浓。这种菌还能进行一定程度有效的自然发酵,使最终酿成的产品在同类的甜型葡萄酒中显示出超群的风采。
所以贵腐酒的要求要比晚收更高。
另外还有一种冰酒,也有相近的成因。
冰酒也是晚收型的,但一定要是葡萄果结冰的情况下采收压榨。因为葡萄果内的水份成冰,在压榨的时候主要的部分只有葡萄的糖份出来,所以这种酒会非常甜。而且又是晚收。
可以这样理解,这三个里面,晚收是最基本的甜白。冰酒和贵腐才是高级的,但个人觉得贵腐酒应该还在冰酒之上。
说的是大白说,希望能理解。
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