蔬菜水果放久了营养价值会不会降低
答案:1 悬赏:50 手机版
解决时间 2021-03-03 15:57
- 提问者网友：皆是孤独
- 2021-03-03 06:55
蔬菜水果放久了营养价值会不会降低
最佳答案
- 五星知识达人网友：刀戟声无边
- 2021-03-03 08:10
蔬菜水果的储存过程就是其自身衰老的过程，一般就口感而言是到最成熟的时候最好吃，比如香蕉，梨
就营养价值来讲，鱼与熊掌不能兼得，在成熟以前，果酸含量会比较丰富，维生素“B”“C”的含量要高一些，但是这种时候淀粉的含量较高，成熟以后果酸大多被分解，因此吃起来会很甜，淀粉也大多被转化为了糖，此时维生素含量会有所降低，具体降低的比例和速度因不同品种而异
就营养价值来讲，鱼与熊掌不能兼得，在成熟以前，果酸含量会比较丰富，维生素“B”“C”的含量要高一些，但是这种时候淀粉的含量较高，成熟以后果酸大多被分解，因此吃起来会很甜，淀粉也大多被转化为了糖，此时维生素含量会有所降低，具体降低的比例和速度因不同品种而异
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