鸡蛋含什么营养物质最多?

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解决时间 2021-03-04 19:01

提问者网友：原来太熟悉了会陌生
2021-03-04 02:36

鸡蛋含什么营养物质最多?

最佳答案

五星知识达人网友：往事埋风中
2021-03-04 03:19

蛋白　　蛋白是壳下皮内半流动的胶状物质,体积约占全蛋的57%－58.5%.蛋白中约含蛋白质12%,主要是卵白蛋白.蛋白中还含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质.　　蛋白又分浓蛋白,稀蛋白.　　浓蛋白:靠近蛋黄的部分蛋白,浓度较高.稀蛋白:靠近蛋壳的部分蛋白,浓度较稀.蛋黄　　蛋黄多居于蛋白的中央,由系带悬于两极.蛋黄体积约全蛋的30%~32%,主要组成物质为卵黄磷蛋白,另外脂肪含量为28.2%,脂肪多属于磷脂类中一的卵磷脂.对人类的营养方面,蛋黄含有丰富的维生素A和维生素D,且含有较高的铁、磷、硫和钙等矿物质.蛋黄内有胚盘.

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1楼网友：平生事
2021-03-04 03:57

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