怎样做辣椒酱豆子,湖南辣椒酱与剁辣椒的区别在哪里？

答案:1 悬赏:20 手机版

解决时间 2021-03-23 22:29

提问者网友：喧嚣尘世
2021-03-23 01:36

最佳答案

五星知识达人网友：从此江山别
2021-03-23 02:05

我在湖南待过，1、配料有不同；2、制作方法不同；3、用处有不同。
湖南辣椒酱选新鲜红色辣椒为原料洗净沥干剁碎加适量盐、明矾腌制装入泡菜坛，约10天后即可食用另外在辣椒里面还可加入花椒、五香粉、麻油、姜丁味精、豆鼓等，具有独特的纯正香味，可吃火锅、拌凉菜、炒菜、在调制豆制品时更有于众不同的效果。还可蘸馒头、夹烧饼、炒菜等
剁辣椒也是选新鲜的红辣椒配料有食盐、鲜姜、白萝卜。把辣椒洗干净并滤干大部分的水把辣椒剁碎放食盐适量放少量的姜和白萝卜放坛子里用保鲜膜密封，然后在坛檐放水，四天换一次水有个8天左右，一坛美味剁椒就此出坛啦。剁椒除了可以蒸出美味的鱼头，炒鸡蛋，做酸辣白菜更是爽口

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