炒咖啡豆需要多长时间
答案:1 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-07-22 04:31
- 提问者网友：临风不自傲
- 2021-07-21 05:03
炒咖啡豆需要多长时间
最佳答案
- 五星知识达人网友：上分大魔王
- 2021-07-21 06:08
刚开始时,焙炒温度应低温，通过一系列,梅拉德(Maillard)反应和Strecker分解,咖啡豆中的蛋白质和糖发生反应生成有香味和颜色的物质.咖啡中的几种主要香味物质在这一时间形成，再逐步升温，咖啡豆的颜色与焙炒温度有关,温度越高颜色就越深，自己按照需要的颜色升温、定温，经焙炒8分钟~12分钟后,咖啡豆内水分完全蒸发,咖啡豆的质量减少20%,但体积增加60%，焙炒完成。
我要举报
如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！
点此我要举报以上问答信息
大家都在看
推荐资讯