鱼香肉丝怎么做才正宗啊`

5分

鱼香肉丝的特点就是: 鱼香肉丝，色泽金红，入口滑嫩，酸甜辣咸五味俱全。

主料：猪肉350克。 水发兰片100克、水发木耳25克、泡辣椒15克。

辅料：盐3克、姜5克、蒜10克、葱10克、素油50克、酱油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克。

制作：

1.猪肉切成长约7厘米、0.3厘米粗的丝，加盐、水豆粉拌匀；

2.兰片、木耳洗净，切成丝，泡红辣椒剁细；

3.姜、蒜切细末，葱切成花；

4.用酱油、醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤，盐兑成芡汁待用；

5.炒锅置旺火上，放油烧热，下肉丝炒散，加入泡辣椒、姜、蒜末炒出香味；

6.再放入木耳、兰片丝、葱花炒匀；

7.最后放入芡汁，迅速翻簸起锅。

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