火锅使用的石蜡会不会中毒

火锅使用的石蜡会不会中毒

任何的化学物质在一定的温度，一定的条件下都会分解。石蜡也是这样，在火锅里面长时间蒸煮，它会分解成更小的低分子化合物，这种化合物主要是对呼吸道，对人的肠胃系统造成影响。有些物质可能会在人体蓄积，蓄积以后造成更长期的慢性危害。比如说，我们在吃火锅的时候，大家经常会发现有拉肚子的现象。一般人都认为是辣椒造成的，辣椒拉肚子有这种现象发生，但它和石蜡造成的拉肚子是不一样的。一般人吃进石蜡以后都会造成肠胃蠕动、滑肠拉肚子，和辣椒拉肚子不一样的主要地方是辣椒吃完以后胃里发烧，这两种现象是有区别的。如何鉴别含石蜡的火锅底料？“秋霞”的熊大华总工介绍，合格的火锅底料会随气温变化，产生硬度的变化，一般是冬天硬、夏天软；而含石蜡的底料则没有这样的特征，随时都会像“石头样坚硬”。“三五”的蒲世全总经理说，用手捻碎块的底料，含牛油等的底料有滑腻的感觉，而含石蜡的则非常干涩

好像是04年，中央电视台披露：重庆多家火锅底料生产企业，竟在火锅底料中掺入石蜡，冒充原料“牛油”。当时的“石蜡事件”使重庆火锅陷入全国性的信任危机，对重庆火锅造成的负面影响很大。各地的火锅生意都受到不同曾度的影响，当时在北京各大超市重庆火锅底料也全部下架了。 为什么重庆火锅内要放石蜡？最主要是可以降低成本。真正好的牛油，它本身的硬度高，而石蜡硬度远远高于牛油，石蜡可以曾加火锅底料的硬度。

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