经过水冲白后的猪肉丝完全挤干水加盐抓捏后加鸡粉然后加水最后放生粉，但是出来的出肉丝感觉颜色是糊的，没那种亮亮湿润感觉，求高手解答！
以上说的颜色糊是指的浆完肉后的样子
上浆猪肉丝疑问求大师解答急急急！！
答案:1 悬赏:20 手机版
解决时间 2021-12-16 06:36
- 提问者网友：只剩难过
- 2021-12-15 15:00
最佳答案
- 五星知识达人网友：誰的誰的誰
- 2021-12-15 16:04
肉洗干净 加鸡蛋 盐少许 再加生粉（或淀粉），搅拌均匀。 锅上火，加油烧四成热（冒青烟），肉丝下油锅，用勺子搅散，肉色发白后出锅。注意加鸡蛋和生粉要适量，合适为好，尤其生粉不可过多。一斤肉放一个鸡蛋比较适合。
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