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如何腌黄瓜?

答案:3  悬赏:70  手机版
解决时间 2021-04-26 21:44
  • 提问者网友:送舟行
  • 2021-04-25 23:43
要简单明了
最佳答案
  • 五星知识达人网友:洒脱疯子
  • 2021-04-26 00:40

腌黄瓜的制作材料:主料:黄瓜500克
调料:盐125克


1. 选择鲜嫩,带刺,条细的黄瓜择去花蒂;
2. 用清水洗净,晾干水分;
3. 在缸内码一层黄瓜,撒一层精盐,直至装完;
4. 第二天开始倒缸,连续倒10多次;
5. 最后添足适量的盐水封缸,放在阴凉处,以防起白膜;
6. 如上法腌制,1个月左右便成;
7. 食用时取出改刀调入麻油;
8. 如腌少量黄瓜。可利用玻璃或陶瓷小罐;
9. 放适量酱油,再把黄瓜泡进去,不论腌制时间长短,都可以随时食用;
10. 这种腌法尤其适用人口少的家庭。

全部回答
  • 1楼网友:詩光轨車
  • 2021-04-26 03:07
将黄瓜切成丁状晒瘪,用盐腌就行了
  • 2楼网友:不甚了了
  • 2021-04-26 01:34

旱黄瓜夹心泡菜(오이소박이김치)

材料:旱黄瓜6根,青蒜茎30克。

腌渍:粗盐2大匙。

泡菜汤:水2杯,细盐1大匙,白糖1小匙。细辣椒面1/2大匙。

调味料:细辣椒面3/2大匙,葱花(葱白)4大匙,蒜泥1/2大匙,粗盐1/3大匙,白糖1/2大匙,辣椒丝少许。

做法:

1 加工材料:黄瓜用盐搓后腌1小时左右,取出洗净,切成7厘米长的段,每段两端留1厘米,中间刮2刀。青蒜切长条。

2 做泡菜汤:2杯水里调盐、白糖、细辣椒面烧开,凉温。

3 做调昧酱:腌好的黄瓜包在纱布里挤出水分。用备好的调味料兑成调味酱后填进黄瓜的刀口。

4 加泡菜汤:将(3)装坛,上面盖一层青蒜,压上石头后,将(2)的泡菜汤倒迸去。在室温下发酵两三天后即可食用

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