请根据酸、碱、盐的有关知识，选择合适的物质填空：①稀盐酸??②氢氧化钠??③纯碱??④硝酸钾（1）可用作复合肥料的是______（填选项序号，下同）；（2）能与

请根据酸、碱、盐的有关知识，选择合适的物质填空：
①稀盐酸?? ②氢氧化钠?? ③纯碱?? ④硝酸钾
（1）可用作复合肥料的是______（填选项序号，下同）；
（2）能与酸发生中和反应的是______．
（3）可用来检验烧碱溶液是否变质的是______；
（4）蒸馒头时在发酵的面粉中加入适量的______，可使馒头松软可口且无酸味．

解：（1）硝酸钾由钾、氮、氧三种元素组成，含K、N两种植物生成所需的元素，故硝酸钾为复合肥；
（2）能与酸发生和反应的物质一定是碱类物质，氢氧化钠为金属钠与氢氧根组成的碱；
（3）烧碱氢氧化钠吸收二氧化碳生成的碳酸钠可与盐酸反应产生气体二氧化碳，因此通常使用盐酸进行是否变质的检验；
（4）面粉发酵时产生的酸可与纯碱碳酸钠反应放出气体二氧化碳，而使馒头松软可口且无酸味．
故

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