烤鸭上色的配方

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解决时间 2021-02-05 18:08

提问者网友：轻浮
2021-02-05 06:23

烤鸭上色的配方

最佳答案

五星知识达人网友：逃夭
2021-02-05 06:36

一品香烤鸭配方及其加工技术，它以填鸭为主料，选用药料百配方及花椒、鲜姜、盐、料酒为腌料，以麦芽糖、米醋为上色料，经开膛，除内脏，腌制、烫皮、打色度、晾胚、储存、烘烤而成，它色泽枣红油亮，皮质酥香，带有浓厚内的果味芳香，共肉质鲜嫩，具有独特的清香美味，本发明还具有中医药特有的补虚壮体、去毒解热等补、养容、调强身健体的保健作用。

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1楼网友：底特律间谍
2021-02-05 06:45

大红浙醋和麦芽糖~~ 浙醋脆皮糖上色用焦糖是错误滴```焦糖的制作方法简单但不好控制火候，既你想要的颜色！根据鸭子的数量决定大红浙醋和麦芽糖的多少，一般半瓶醋一瓶麦芽糖用温水40升充分稀释可淋50只鸭子，方法是将待烤的鸭子淋上汁水，然后使风干有黑色我想是因为受热不均成色根据你要的颜色加减麦芽糖的用量我说的是北京烤鸭不知道你的是什么鸭子

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