鸡尖怎么腌制

鸡尖怎么腌制

主料：鸡尖。
辅料：葱、姜、蒜。
调料：盐、糖、料酒、酱油、醋、食用油。
制作步骤：
　　1、鸡尖洗净后在划开个口子（好入味）。
　　2、葱姜蒜切末备用。 　
　 3、将鸡尖用盐、糖、料酒、酱油、醋、葱姜蒜腌制2小时即可入味。
注意：喜欢辣味的可以适当加辣椒末。

鸡翅 翅尖的烤制 本身是为了保留鸡 本身的鲜美及汁液 对这类食材的的腌制 要注意的是 去腥 提鲜 鸡翅由于其本身的构造 是比较容易入味的 如果是自己吃则按做法1：1 1.拿五香粉，酱油，和中国葡萄酒还有盐，味精作调料。然后把调料倒入装鸡翅的盆中，裹上保险膜，放入冰箱里放2-3小时。2.第2天中午将鸡翅取出，戴好塑料手套，把鸡翅一个一个取出，把上面的调料挤掉，在鸡翅的正反两面抹上一层蜂蜜，静置一会儿 就ok啦。开店按做法2:1、加入少量酱油，放2勺酱油足可。2、加入料酒或红酒，大约2勺子，主要用于去掉鸡翅的腥味。3、加入盐、少许姜沫、少许辣椒子，少许五香粉（一般超市都有卖）、少许黑胡椒。4、将鸡翅和作料搅拌均匀，充分粘取作料。5、盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制 2到3个小时可以了

1. 炒菜锅里放油，稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧，不再有血水渗出，盛出来；
2. 原锅再放一点儿油，稍热后放葱姜蒜；
3. 出香味后放料酒、糖、腐乳汁；
4. 汁液大开后放鸡翅，添水到与鸡翅平，大火炖，收汤即可。

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