为什么发酵后的面团揉不圆滑?
答案:1 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-01-03 10:10
- 提问者网友：人傍凄凉立暮秋
- 2021-01-03 04:42
为什么发酵后的面团揉不圆滑?
最佳答案
- 五星知识达人网友：等灯
- 2021-01-03 05:02
发酵粉少也能发酵，只不过发酵时间延长。导致不发酵的原因通常是：1，发酵粉失去活性，如过期、受潮、保存温度较高、2，发酵粉溶化时水温过高，达到40度或以上；3，面团发酵温度过低（小于20度）。
如果面团没有变坏还可以加发酵粉揉好，保持面团温度在28度到32度之间继续发酵。
还有没发酵的面还可以做烙饼及其它面食啊！
如果面团没有变坏还可以加发酵粉揉好，保持面团温度在28度到32度之间继续发酵。
还有没发酵的面还可以做烙饼及其它面食啊！
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