怎样做出可口的意大利甜点？

怎样做出可口的意大利甜点？

意大利的甜品是琳琅满目的,包括糕饼、雪糕和酒香水果等,比较出名的有意式芝士饼、西西里三色雪糕、提拉米苏等。

意大利甜品Tiarmisu正宗版做法

材料有：RUM酒（1茶匙），蛋（3只），糖（150G），手指饼（数支），黑咖啡（200ML），意大利Mascarpone Cheese芝士（400G）

1：分蛋打发：蛋白完全打发，蛋黄加糖打至到鲜奶油状。
2：溶解芝士然后加入蛋黄浆中。。。搅拌。。。~~
3：将蛋白分几次倒入2中。。。搅拌。。。~~
4：3+RUM酒搅拌。。。~~待用
5：用小扫将黑咖啡快速地扫在手指饼中
6：底层饼底做好后倒一半的4上去，再放一层手指饼再把余下的放下去
7：雪藏5小时后撒晒可可粉。

独家意大利甜点 好吃易做—— 巧克力火腿

原料 300克牛奶饼干 （要那种简单的，酥脆的，没有太多香料的）推荐达能小饼干 200克纯黑巧克力（我做过的方子是用纯黑可可粉，更简单味道更醇厚，国内貌似没有卖烘培用纯黑巧克力的，这种纯黑巧克力是不加黄油的。市面上的食用巧克力都加过黄油） 2只鸡蛋 100克细沙糖（如果巧克力里含糖，就可以少放点，依照个人口味） 150克黄油 2勺朗姆酒（也可以不要）

200 gr di mascarpone 　—　200克mascarpone 100 gr di zucchero a velo 　—　100克糖霜 5 tuorli d'uovo 　—　5蛋黄 3 albumi 　—　3鸡蛋白人 pan di Spagna　— 　海绵蛋糕 100 gr di zucchero 　—　100克糖 100 ml di panna 　—　100毫升奶油 caffè espresso 　—　咖啡 cacao amaro 　—　苦涩可可 　—　做法 lavorare insieme il mascarpone e lo zucchero a velo. Aggiungere uno alla volta i rossi d'uovo sbattendo bene. Montare la panna, montare l'albume a neve, aggiungendo lo zucchero un po' alla volta, e amalgamare il tutto con cura. Foderare una pirofila con il pan di Spagna, spennellarlo con il caffè, farcire a strati. Lasciare in frigo per almeno due ore e spolverare con cacao amaro prima di servire. 先是把ｍａｓｃａｒｐｏｎｅ和糖霜搅在一起，而蛋黄要一个一次的放入慢慢的搅拌。另一边呢，要把奶油搅拌好，蛋白也一样［要搅拌成雪花一样就好了］，让后在加入糖［少许一次］，让后把所有的成分都放在一起，慢慢的搅拌均匀． 海绵蛋糕要和咖啡弄湿，然后放在一个事先准备好的碗碟里．要一成海绵蛋糕，一成奶油一直叠上去３成，就ｏｋ了．最后放入冰箱最少２小时，要享用的时候就在上面撒上苦涩可可．大功告成．哈哈．．．大家慢慢享用哦

制作方法：       1、将蛋黄、糖放入盒中，用电动打蛋器以高速打到略微发白。       2、加入起司、柠檬皮屑。       3、将蛋白放在干净的盒中打发，加一些糖后继续搅拌后，再拌入已拌好的起司料中。       4、浓缩咖啡加酒混合，将淑女手指饼干浸湿后排放于杯底。       5、铺上一层起司料后，再放一层用咖啡沾湿的淑女手指饼干，以做为底部倒扣盘中时的底用，放入冰箱约一小时后取用。       6、倒扣盘中撒上可可粉即可食用，亦可加上芒果，口感更加浓郁，让人回味无穷。   ---------------------------------- 提拉米苏制作方法 料：    1.蛋糕坯：糖110克、低筋面粉115克、蛋5个、杏仁粉35克、造型模具1个。    2.提拉米苏慕丝：糖150克、水45毫升、蛋黄110克、淡奶油芝士450克、鱼胶片4片、杏仁酒25克、鲜奶油300克、咖啡100毫升 做法：    1.把糖和水置于锅里煮至122℃，同时把蛋黄打至起泡状，然后把煮溶了的糖水加入蛋里,加以搅拌至凉。    2.加入已煮溶了的鱼胶片和杏仁酒后，再加入已打软了的淡奶油芝士，最后加入已打至起泡的奶油。    最后步骤：    1.以刀把心型蛋糕分成三层，把一层置于心型模具的底部,撒上咖啡粉。    2.挤上淡奶油芝士后，再放上已浸过咖啡的第二层饼。    3.挤上淡奶油芝士于饼面后，再放上已浸过咖啡的第三层饼。    4.以抹刀铺平及修饰饼面后，放入雪柜里。    5.取出后除去模具，以刨或刀切成的白朱古力薄片饰边，也可随意以朱古力装饰。 -------------------------------------- 超级偷懒提拉米苏做法 Cream cheese 200g，即食布丁 200g ，鲜奶油 100g ，砂糖20g ，手指饼干一盒，速溶咖啡粉若干，可可粉 若干 做法：A:将Cream cheese捣碎后加入布丁，搅拌均匀后，加入鲜奶油和砂糖，继续搅拌均匀。然后在容器里排放好手指饼干，浇上咖啡汁，平铺上一层A，再排放一层手指饼干，同样浇上咖啡汁，再铺一层A, 然后包上保鲜膜，放入冰箱冷藏室放置一晚即可，吃的时候洒上可可粉。简单吧！不用蛋黄蛋白分别搅拌加工，最后吃的时候，味道也非常相似 ----------------------------------- 材料比较好找的提拉米苏做法 配料:20-24根手指饼干150克、冰黑咖啡2汤匙、咖啡粉2汤匙、意大利杏仁酒2汤匙、蛋黄4个、糖75克、香草精、柠檬、干酪芝士350克、柠檬汁2茶匙、奶油双份250毫升、牛奶1汤匙、烤杏仁 吐斯25克、可可粉 2汤 准备    1、将手指饼干放碗中。    2、 将黑咖啡，咖啡粉和酒一起放入盛饼干的碗中。    3、将蛋黄放入加热的碗中，放入沸水中，加糖，香草精，柠檬汁。加水，煮。煮沸后搅拌，直至出现泡沫。    4、 将干酪芝士放入碗中，加柠檬汁，拌匀。    5、加鸡蛋和芝士，拌匀，倒入放手指饼的碗中。    6、在凝固的物体中，再加一层手指饼干，按照刚才的程序再做一层。做好后放入冰箱冷却2个小时。    7、食用的时候加入鲜奶，并且在上面撒上可可粉。最后，加入冰糖。 ------------------------------------ 提拉米苏制作方法 原料：手指饼或者蛋糕、牛油 、忌廉、软芝士、咖啡酒、蛋黄、鱼胶粉、砂糖、青柠檬汁。 1.先在蛋糕模上用牛油纸封好底部，均匀铺好饼底 2.将咖啡酒均匀地洒在饼底上，充分入味约30分钟 3.在忌廉里加入蛋黄，然后加糖、青柠檬汁、盐打匀 4.用水将鱼胶粉开稀，再以热水溶开，倒进芝士里 5.混合后在芝士浆里加入打起的忌廉，打均匀 6.将已经混合的芝士馅料加进预先做好的饼底上，再放上雪柜约六小时 7.加上可可粉及糖粉作装饰就大功告成

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