怎么样炖的排骨汤是白白的？

看电视里的骨汤拉面，用猪排骨炖的汤浓浓的，白白的，好像很好喝的样子，想知道怎么炖出来的

大火炖出的汤是白的，小火炖出的汤是清的。为了使炖出的汤变得象加了奶粉一样的白白的，　那么就得多开大火炖时间长点，那么，什么也不用加，汤自然就是白白的如奶一样了。

奶白色的汤其实是融在水中的油脂。。。如果汤中有油只要开大火过段时间油脂融入汤里自然就是奶白色了。。。

用猪油烧加冷水，时间烧久点就浓白了

先用大火把水烧开，水开了之后表面有一些泡沫把它全部捞出来倒掉，之后早用小火炖2个小时，最后加作料，这样炖出来的汤浓浓的，白白的

原炖番茄排骨汤的制作材料：

主料：猪小排（猪肋排）100克

辅料：黄豆芽70克,番茄150克,海带(鲜)50克,胡萝卜80克

调料：盐5克

教您番茄排骨汤怎么做，如何做番茄排骨汤

1. 猪排骨放入沸水中烫，除去污血；

2. 黄豆芽洗净；

3. 番茄、胡萝卜洗净，切薄片；

4. 海带用水泡软后切丝；

5. 汤锅中加水600毫升，放入排骨、黄豆芽、番茄、胡萝卜、海带以小火慢炖；

6. 直到所有材料都入味，最后放入盐调味即可。

番茄排骨汤的制作要诀：海带一定要用水泡软后再放进锅中炖煮。

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